Naturiteit

Trendreport Food Inspiration: Naturiteit

Lees hier meer over de trend: 'Naturiteit' uit het Trendreport van Food Inspiration.

Food Inspiration presenteert het Trendreport van 2022: een musthave rapportage voor marketeers, consultants, ondernemers en professionals in food, drinks en hospitality! In het Trendreport staan diverse trends, cijfers en ontwikkelingen die relevant zijn voor de foodservice. Wij zullen regelmatig één van de trends uitlichten op deze website. De derde trend waar wij aandacht aan besteden is 'Naturiteit'. 

De nieuwe term Naturiteit refereert aan de natuur, hierbij gaat het over het herontdekken van de natuur als inspiratie- en voedingsbron, en leren van 3,8 miljard jaar leven op aarde. Als we de klimaatdoelen willen halen, moeten we kritisch kijken naar het hele voedselsysteem, en moeten er radicale keuzes gemaakt worden. De natuur komt steeds meer onder druk te staan en men beseft dat veranderingen nodig zijn om de aarde leefbaar te houden.

Steeds meer Nederlanders gaan vegetarisch/ vegenistisch eten. Nederland telt 261.000 veganisten. Zo’n 4% eet vegetarisch. Onder de consumenten jonger dan veertig jaar eet 7% veganistisch.

In het Food Inspiration Trendreport staat: "Volgens de Boston Consultancy Group bereiken we in 2025 een Peak Meat. Na Peak Meat zal het eten van dierlijke eiwitten structureel afnemen. In 2035 zal naar verwachting 22% van de gegeten eiwitten wereldwijd een milieuvriendelijke bron hebben."

Hoe kun je inspelen op deze trend?

  • Het ziet ernaar uit dat boeren duurzamer moeten gaan werken, door bijvoorbeeld minder kunstmest en pesticiden te gebruiken en meer kringloop en ecologie. Boeren kunnen bijvoorbeeld gebruik maken van regeneratieve landbouw, dit is een voorbeeld van low-tech landbouw. Deze manier van landbouw wil een positieve bijdrage aan een ecosysteem leveren, door natuurlijke processen te gebruiken en te optimaliseren.
  • Vertical farming is een efficiënte manier van telen, maar brengt vanwege de hoge kosten ook nadelen met zich mee. Vertical farms worden gangbaarder, maar vormen slechts een aanvulling op de gangbare landbouw.
  • De oplossingen voor een toekomstbestendig, duurzaam voedselsysteem liggen in een samenwerking tussen slimme toepassingen van technologie en de lessen die getrokken kunnen worden uit de eeuwenoude hyperlokale productiewijze.

Op het YouTube kanaal van Food Inspiration van leer je meer over deze en andere foodtrends!

Bron: Food Inspiration

 

Image

Inschrijven nieuwsbrief

Wilt u op de hoogte blijven van het laatste nieuws, cijfers en onderzoeken over het toerisme? Meld u dan hier aan voor de maandelijkse KADO Texel Nieuwsbrief.

Vul uw e-mailadres in
Invalid Input
Image

KADO Texel is een overzichtelijk platform met relevante en actuele informatie voor Texel over het toerisme en aanverwante branches. Het platform is een samenwerking tussen het Texels Ondernemers Platform (TOP), TESO, VVV Texel en Gemeente Texel.

Image
Image
Image
Image