2 maart 2023

Om meer inzicht te krijgen in de vakantieplannen van Nederlanders voor komende zomer (juni t/m september) heeft Trends & Tourism eind januari/ begin februari 2023 een grootschalig onderzoek uigevoerd onder de Nederlandse bevolking. Er is een steekproef gedaan van zo’n 3.000 personen (representatief voor de Nederlandse bevolking van 18 jaar en ouder). Het ging daarbij om vakanties van een week of langer in de komende zomerperiode (1 juni t/m 30 september). 

Uit het onderzoek blijkt dat Nederlanders vergeleken met vorig jaar meer op vakantie willen. Vooral buitenlandse vakanties zijn in trek. Een aantal belangrijke conclusies zijn:

• Zo’n 75% van de Nederlanders wil komende zomer beslist/ waarschijnlijk op vakantie (vorig jaar lag dit aantal nog op 68%). 13% twijfelt nog en 13% verwacht niet te gaan. 
• Vooral jongeren en hoger opgeleiden willen er komende zomer op uit trekken (85 resp. 83%).
• Buitenland populairder dan eigen land. Twee derde naar het buitenland (vorig jaar lag dit aantal op zo'n 50%), 25% kiest voor eigen land en 8% heeft nog geen keuze gemaakt tussen eigen land en het buitenland. De populairste bestemmingen zijn: Spanje, Frankrijk, Griekenland en Italië. 
• Als gevolg van de gestegen prijzen/ dalende koopkracht verwachten Nederlanders op de vakantiebestemming minder geld uit te geven. Zo'n 60% geeft aan dat dit invloed heeft op hun vakantieplannen voor de zomer. 

Lees het hele persbericht hier

De rapportage is ook op te vragen via: www.trends-tourism.nl/nl/rapporten-bestellen

Bron: Trends & Tourism 

14 februari 2023

Food Inspiration presenteert het nieuwste Trendreport voor 2023, hierin staan diverse trends, cijfers en ontwikkelingen die relevant zijn voor de foodservice. Wij lichten regelmatig één van de trends uit. De tweede trend waar wij aandacht aan besteden is ‘Eiwittransitie wordt volwassen’

Geen revolutie maar een evolutie

Vorig jaar deelden we al een trend uit het Trendreport: ‘Naturiteit’. Daarin werd beschreven dat steeds meer Nederlanders vegetarisch/veganistisch gaan eten en dat we op weg zijn naar de zogeheten ‘Peak Meat’. Deze bereiken we naar verwachting in 2025. Vegetarisch zijn is geen hype meer en het idee dat het alleen ‘geiten wollen sokken types’ zijn is echt definitief voorbij. Overigens stijgt op dit moment de wereldwijde vleesconsumptie nog wel, met name in landen met een laag inkomen.

Food Inspiration ziet dat er in Nederland en andere rijke landen een ware evolutie gaande is. In de schappen van supermarkten is een steeds prominentere plek voor vis-, vlees- en zuivelvervangers en op menukaarten is het heel gewoon om een veganistisch menu aan te bieden. In deze rijke landen verwacht men rond 2030 het ‘inhaaleffect’, waarbij de vleesconsumptie niet meer groeit en we over gaan naar vleesvervangers.

Wat wordt de volgende stap?

Er is dus al veel gaande en er zijn al veel ontwikkelingen zichtbaar. Dit zijn de belangrijkste conclusies:

• De transitie heeft alleen kans van slagen als door de hele keten wordt samengewerkt, van boer tot bord
• Blijven innoveren om zo van onderaf de keten te proberen te veranderen
• Initiatieven als de Bean Deal zijn belangrijk in de versnelling van het proces en het vergroten van vertrouwen bij bijvoorbeeld boeren in dit traject
• Goede vleesvervangers tegen een scherpe prijs helpt consumenten om vaker te switchen

Grote spelers in foodservice zorgen voor verandering van bovenaf

Er zijn steeds meer grote partijen die mee gaan in de eiwittransitie en daarmee zorgen voor enorme slagkracht en nieuwe energie. Wellicht een mooie inspiratiebron voor uw eigen bedrijf.

• Friesland Campina nam een aandeel in De Nieuwe Melkboer, een bedrijf dat hoge kwaliteit plantaardige ‘zuivel’-producten wil gaan produceren
• De samenwerking van Westland Kaas met Those Vegan Cowboys. Zij willen ‘melk’ gaan maken zonder dierlijke tussenstap
• De overname van de Vegetarische Slager door Unilever
• De lancering van 100% Meatless door McDonald’s
• De groene sterren van Michelin

Eerste volledig vegan restaurant op Texel

In 2022 Wit-lof Foodbar & Hangout in Den Burg geopend. Het eerste, volledig plantaardige restaurant op Texel. In de Texelse Courant van 10 februari vertellen ze over dit concept of lees het artikel online (met online abonnement).

Meer inspiratie

• Food Inspiration sprak met Jeroen Willemsen van Foodvalley NL. Hij is één van de initiatiefnemers van de Bean Deal. Lees hier het hele interview
• In Entree Magazine een artikel over vegan top-gastronomie in 2023. Zij zien steeds meer nieuwe vegan restaurants op top-niveau. Lees hier het hele artikel
• Op 18 april wordt in Amsterdam voor de eerste keer Plant FWD georganiseerd. Een nieuw internationaal event voor startups, producenten, retailers, investeerders en changemakers in de voedingssector. Zij willen proberen de eiwittransitie te versnellen.

Bron: Food Inspiration

9 februari 2023

Food Inspiration presenteert het nieuwste Trendreport voor 2023, hierin staan diverse trends, cijfers en ontwikkelingen die relevant zijn voor de foodservice. Wij lichten regelmatig één van de trends uit. De eerste trend waar wij aandacht aan besteden is ‘Klimaatneutraal als nieuw normaal’.

Belangrijke trend voor 2023: klimaatneutraal als nieuw normaal

Wat houdt klimaatneutraal eigenlijk in? Neuraal is als het ware de nullijn, als een bedrijf of consument iets afneemt van de aarde of C02 bijvoorbeeld uitsloot ben je klimaatnegatief en als je iets toevoegt aan de aarde, bijvoorbeeld een boom planten ben je klimaatpositief. En klimaatneutraal is dat je dus dat je op de nullijn uitkomt of zelfs streeft om klimaatpositief te zijn.

Hoe stappen zetten?

Het klimaatprobleem wordt groter en de voedingsindustrie speelt daar een grote rol in. Benieuwd welke stappen jij kunt zetten? Hierbij een aantal tips:

• Minder dierlijke producten consumeren: dat kan leiden tot een daling van 40% van de totale uitstoot van broeikasgassen.
• Zie in dat je een bijdrage zal moet leveren: alleen gezamenlijk (overheid, boeren, supermarkten en consumenten) lukt het om de duurzaamheidsplannen te halen.
• B Corp-certificering: hiermee kun je laten zien dat je als bedrijf niet alleen financiële waarde, maar ook ecologische waarde nastreeft.

Foodbedrijven die hun verantwoordelijkheid nemen

Een aantal voorbeelden van foodbedrijven die hun verantwoordelijkheid nemen en duurzame ambities hebben:

• Boerenbedrijf Kipster met C02-neutrale eieren
• Supermarktketen Lidl laat vanaf 2022 geen fruit en groenten meer transporteren per vliegtuig. 
• Gastrobar GREEN op de Zuidas is volledig klimaatneutraal
• Alle horecalocaties van yoghurtketen YB zijn klimaatpositief -> Bekijk hier hoe YB dat voor elkaar kreeg

Zo zijn er nog veel meer voorbeelden, die lees je in deze artikelen op foodinspiration.com:   

• foodinspiration.com/nl/deze-foodbedrijven-nemen-hun-verantwoordelijkheid/
• foodinspiration.com/nl/vallei-varken-bewijst-dat-klimaatneutraal-gecertificeerd-varkensvlees-bestaat/

Bron: Food Inspiration

23 januari 2023

Bijna elke ondernemer heeft er wel één: een LinkedIn-pagina. Het platform dat de ondernemer in staat stelt om een groot bereik te krijgen met eigen berichten. Maar hoe zorgt u dat het bereik zo groot mogelijk is? Hieronder zeven tips.

1. Houd het kort
Gebruik niet te veel zinnen, 2 á 3 zijn er genoeg. Door het gebruik van signaalwoorden zoals ‘dit’, ‘deze’, ‘hoe’ en ‘waarom’ wordt de lezer nieuwsgierig en zal sneller doorlezen of verder klikken.

2. Werk Visueel
Onze hersenen zijn visueel ingesteld. Werk dus zo visueel mogelijk door foto’s te gebruiken. Stockfoto’s kunt u door de grote factor aan onpersoonlijkheid beter achterwege laten. Echte, eigen foto’s trekken veel meer de aandacht van de lezer.

3.  Gebruik hashtags
Drie tot vijf hashtags is het meest ideaal. Doe onderzoek naar de hashtags door te kijken hoeveel volgers deze heeft. Bij het toevoegen van slimme hashtags, wordt het bericht sneller gevonden.

4. Zorg voor overzicht
Gebruik witregels en bij een opsomming bulletpoints of vinkjes. Hierdoor wordt je content lichter verteerbaar en meer behapbaar voor de lezer. Door zoveel mogelijk vaktermen te vermijden worden meer lezers bereikt.

5. Tag bedrijven of personen
Tag bedrijven of personen die te maken hebben met het bericht. Via hen krijgt uw bericht nog meer bereik.

6. Maak lijstjes
De lezer houdt van een overzichtelijke tekst. Een manier om de lezer dat te bieden is met lijstjes en cijfers. Belangrijk is om hierbij een oneven aantal aan punten te gebruiken. Uit onderzoek is gebleken dat een oneven aantal namelijk meer opvalt en langer blijft hangen in het hoofd van de lezer.

7. Gebruik een verhaal
Een verhaal is altijd overtuigender dat niet-verhalende berichten. Dit komt doordat het empathie oproept en zorgt voor meer verbinding omdat lezers beide hersenhelften gebruiken.

Lees het hele artikel op Frankwatching hier